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厨师长

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职位百科 | 厨师长职位招聘信息

厨师长,是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行日常管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,要有厨房管理的能力和技巧,出色的团队建设和领导能力。

求职指导

岗位要求

  • 厨师长
  • 学历要求: 大专

    适合专业: 营养学

    其他技能要求: 1、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
    2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。

职位工作内容

  • 3-5年
  • 5-10年
  • 10年以上
  • 职位描述

    1、妥善处理客人对出品的投诉;
    2、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
    3、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
    4、持续关注并提供餐饮菜品潮流及原料、加工工艺等行业发展动态及分析,为公司决策提供依据

  • 职位描述

    1、负责处理厨房的运作及行政事务;
    2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示;
    3、负责制订厨房的各种工作计划;
    4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
    5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
    6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。

  • 职位描述

    1、负责公司所有厨政的总体管理,负责厨房生产加工流程、工序及出品标准、管理制度的设计、优化;
    2、负责公司菜品结构设计和调整,带领、监督研发团队定期提供新菜品设计,对新菜品进行研发、评估、整合;
    3、主导推进厨务加工工艺、厨具设备不断创新,提供高质高效、复制性强的工艺流程,推动厨政产能和劳效提高;
    4、负责公司厨务体系员工队伍建设工作,建立健全厨务岗位培训和人才梯队培养的管理框架,主导并带领厨务团队完成员工管理和培训的落地实施;
    5、针对厨务工作进行绩效设计、督导、评估分析及考核实施工作,直接向总经理负责;
    6、负责菜品的品质管控、成本管理;
    建立快速及时的菜品质量追踪、改进机制,保障厨务团队对客户反馈菜品信息的改进和处理,提升顾客满意度。

厨师长薪酬水平(人民币/月)

切换城市 切换行业

已选城市 北京 上海 广州 深圳 武汉 杭州 成都 重庆 青岛 厦门

已选行业 互联网/电子商务

该数据通过企业招聘薪资计算所得,与行业实际标准略有偏差,仅供参考

厨师长就业趋势

该数据只显示该职位在某些城市的热门程度,仅供参考

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